Il ristorante Backyard è anche il nuovo bourbon bar di Lakeview

Hamburger e bourbon sono due delle attrazioni del Backyard, un ristorante con vista sul lago che ha la licenza di microdistilleria. (Foto dello staff di Ian McNulty, NOLA.com | The Times-Picayune)

Nella sua prima versione, il ristorante Lakeview, The Backyard, era conosciuto come un luogo di quartiere con cibo confortevole e ottimi drink e, soprattutto, un parco giochi all'aperto dove i bambini potevano scatenarsi.

Oggi, il Backyard è un locale di quartiere adatto alle famiglie con più o meno lo stesso cibo confortevole e ottimi drink, anche se ora è anche un parco giochi per gli amanti del bourbon. Il set da gioco non c'è più, mentre un bar di nuova costruzione è ora il fulcro dell'attività, dove viene servito un bourbon che non puoi trovare da nessun'altra parte.

Un vecchio stile prodotto dal marchio Backyard house si trova sul bar del ristorante Lakeview, che ha la licenza come microdistilleria. (Foto dello staff di Ian McNulty, NOLA.com | The Times-Picayune)

Il ristorante ha ora la licenza come micro distilleria, il che sta alimentando gran parte della sua nuova identità di centro del whisky di Lakeview.

Un campione di degustazione di un bourbon si trova sulla botte dove sta invecchiando presso il ristorante Lakeview the Backyard, che ha la licenza come microdistilleria. (Foto personale di Ian McNulty, NOLA.com | The Times-Picayune

Imbottiglia il proprio marchio di bourbon Backyard, che costeggia il bar dove le persone assaggiano bicchieri di vino, ordinano bicchieri con ghiaccio, li mescolano in cocktail o acquistano bottiglie per casa.

The Backyrd è un ristorante per famiglie a Lakeview con un bar costruito attorno al marchio di bourbon della casa e altri whisky. (Foto dello staff di Ian McNulty, NOLA.com | The Times-Picayune)

"Non saremo mai un cocktail bar artigianale, ma ho sempre pensato a noi come a un posto dove prendere un drink come si deve", ha detto il proprietario Jason Tournillon. "Con il nostro bourbon, stiamo portando qualcosa di diverso alle persone, accentuando l'esperienza di venire qui."

Il proprietario di Backyard, Jason Tournillon, estrae un campione di bourbon che sta invecchiando in botti nel suo ristorante, che ha la licenza di microdistilleria. (Foto dello staff di Ian McNulty, NOLA.com | The Times-Picayune)

The Backyard non funziona come una vera e propria distilleria, ma utilizza una combinazione di licenze statali e federali per acquistare bourbon direttamente dai produttori. Quindi Tournillon lo invecchia, lo miscela e regola la sua gradazione per guidare il profilo aromatico della casa di Backyard, prima di imbottigliarlo qui. Il risultato dà un tono di caramello burroso con più carboncino nell'imbottigliamento più vecchio e una finitura più liscia nella versione a gradazione inferiore.

Il ristorante Lakeview the Backyard ha la licenza come microdistilleria e ora invecchia, miscela e imbottiglia il proprio marchio di bourbon. (Foto dello staff di Ian McNulty, NOLA.com | The Times-Picayune)

Al momento, Tournillon ha tre imbottigliamenti: un bourbon di sette anni, un bourbon di nove anni e un bourbon di grano più giovane, a prova ridotta con un sorso leggermente più delicato (quello è chiamato "Carrie's Proof", dal nome della moglie del proprietario e del suo bourbon preferito forza, un buon marito si muove se mai ce n'è stato uno).

Un recinto per la conservazione e l'invecchiamento delle botti di bourbon si trova nel patio del ristorante Backyrd a Lakeview, autorizzato come micro distilleria. (Foto dello staff di Ian McNulty, NOLA.com | The Times-Picayune)

Il cortile omonimo è ancora un'area recintata con una finestra per ordinare cibo e bevande, fiancheggiata da tavoli da picnic con ombrellone. Ma ora non c'è più un set da gioco, mentre di lato le botti di bourbon si trovano in un recinto di nuova costruzione, chiuse a chiave.

Questo bourbon della casa è la parte più importante di un ripensamento che Tournillon ha messo in atto qui.

The Backyrd è un ristorante per famiglie a Lakeview con un bar costruito attorno al marchio di bourbon della casa e altri whisky. (Foto dello staff di Ian McNulty, NOLA.com | The Times-Picayune)

Sebbene avesse un parco giochi sul retro, il Backyard era conosciuto quasi più come un ristorante per persone con bambini di quanto il versatile ristorante per famiglie Tournillon avesse originariamente immaginato. Un'oasi per i genitori in cui lasciare liberi i bambini durante una cena all'aperto, ha anche rilevato l'operazione. Durante la pandemia e il conseguente tumulto di aumenti dei prezzi e difficoltà operative per il settore dell’ospitalità, a Tournillon era chiaro che le cose dovevano cambiare.